Help centre › Каса и търговски обект

EatXell — Резервации, HACCP, разходи и загуби

Два екрана за управление на заведението: оперативната дейност (регистър за резервации, самоконтрол по HACCP, отчет по смени за обяд и вечеря) и разходите (реална себестойност на храната за всяко ястие, загуби, счупени продукти, безплатни порции, хранене на персонала, техническа спецификация и начин на изчерпване на запасите).

What it is for

След като обслужването се нагласи, всяка седмица се повтарят два въпроса: печеля ли пари от това ястие и мога ли да докажа, че спазвам хигиенните изисквания? Разходите за храна сравняват продаденото с действително изразходваните суровини, ястие по ястие, за избрания период. HACCP отчетите водят регистър на температурите и почистванията, като се налагат задължителни коригиращи мерки, веднага щом даден отчет не отговаря на изискванията. Резервационният дневник, от своя страна, служи за ежедневните нужди: кой идва, в колко часа, на коя маса, а системата директно отваря сметката.