Help centre › Kassa & Verkooppunt

EatXell — Reserveringen, HACCP, kosten en verliezen

Twee schermen om de zaak te beheren: de bedrijfsvoering (reserveringsboek, HACCP-zelfcontroles, rapport per dienst voor lunch en diner) en de kosten (werkelijke voedselkosten per gerecht, verliezen, breuk, gratis gerechten, maaltijden voor het personeel, technische fiche en wijze van voorraadvermindering).

What it is for

Zodra de bediening op rolletjes loopt, komen er elke week twee vragen terug: verdien ik geld aan dit gerecht, en kan ik mijn hygiënecontroles aantonen? De food cost vergelijkt wat er is verkocht met de daadwerkelijk uitgegeven ingrediënten, gerecht voor gerecht, over de gekozen periode. De HACCP-rapporten houden de temperaturen en reinigingen bij, met verplichte corrigerende maatregelen zodra een rapport niet aan de voorschriften voldoet. Het reserveringsboekje dient voor de dagelijkse gang van zaken: wie komt er, hoe laat, aan welke tafel, en het systeem opent direct de rekening.