Help centre › Касса и точка продаж

EatXell — Бронирование, HACCP, затраты и потери

Два экрана для управления заведением: операционная деятельность (реестр бронирований, самоконтроль HACCP, отчеты по сменным периодам обеда и ужина) и затраты (фактическая себестоимость блюд, потери, брак, бесплатные порции, питание персонала, технические характеристики и порядок списания запасов).

What it is for

Как только работа налаживается, каждую неделю возникают два вопроса: приносит ли мне прибыль это блюдо и могу ли я подтвердить соблюдение санитарных норм? Показатель «food cost» сравнивает объем проданного с фактически использованным сырьем, блюдо за блюдом, за выбранный период. В отчётах HACCP ведётся учёт температур и уборок, причём при несоответствии данных отчёта обязательны корректирующие меры. Журнал бронирований же используется в повседневной работе: кто приходит, во сколько, за какой столик, и система сразу же открывает счёт.