Help centre › Pénztár és értékesítési pont

EatXell — Foglalások, HACCP, költségek és veszteségek

Két képernyő a háztartás vezetéséhez: az üzemeltetés (foglalási napló, HACCP önellenőrzések, ebéd- és vacsoraidőszakonkénti jelentés) és a költségek (ételonkénti tényleges élelmiszerköltség, veszteségek, törés, ingyenes adagok, személyzeti étkezések, műszaki adatlap és készletcsökkentési módszer).

What it is for

Miután a kiszolgálás bejáratódott, két kérdés merül fel minden héten: nyereséget termelek-e ezzel az étellel, és tudom-e igazolni a higiéniai ellenőrzéseket? A food cost összehasonlítja az eladott mennyiséget a ténylegesen kiadott alapanyagokkal, ételenként, a kiválasztott időszakban. A HACCP-jegyzőkönyvek nyilvántartják a hőmérsékleteket és a tisztításokat, és kötelező korrekciós intézkedést írnak elő, ha egy bejegyzés nem felel meg az előírásoknak. A foglalási napló pedig a mindennapi működést szolgálja: ki jön, mikor, melyik asztalhoz, és a rendszer közvetlenül megnyitja a számlát.