Help centre › Kasse og salgssted

EatXell — Reservasjoner, HACCP, kostnader og svinn

To skjermbilder for å holde orden i driften: driften (reservasjonsbok, HACCP-selvkontroller, rapport per tjeneste for lunsj og middag) og kostnadene (faktisk matkostnad per rett, svinn, brudd, gratisretter, personalmåltider, teknisk spesifikasjon og lageravgang).

What it is for

Når driften er kommet i gang, dukker to spørsmål opp hver uke: tjener jeg penger på denne retten, og kan jeg dokumentere mine hygienekontroller? Matkostnaden sammenligner det som er solgt med den faktiske mengden råvarer som er brukt, rett for rett, i den valgte perioden. HACCP-loggene fører oversikt over temperaturer og rengjøring, med obligatoriske korrigerende tiltak så snart en oppføring ikke er i samsvar med kravene. Bestillingsboken brukes i det daglige: hvem som kommer, når, ved hvilket bord, og systemet oppretter regningen direkte.